Paella na grilu

Postup:

• V prvním kroku připravíme všechny potřebné suroviny na paellu.
• Rýži propláchneme studenou vodou a necháme na sítu okapat.
• Červenou cibuli nasekáme najemno, česnek prolisujeme, červenou papriku zbavíme jadérek a nakrájíme na malé kostičky o hraně 0,5 x 0,5 cm.
• Slávky očistíme kartáčkem, otevřené a velmi těžké (plné písku) vyhodíme.
• Nepoužíváme slávky s poničenou skořápkou.
• Krevety oloupeme ostrým malým nožíkem a odstraníme i malé černé střívko.
• Do středu grilu vložíme těžkou litinovou pánev Wok a gril roztopíme na střední teplotu.
• V pánvi rozpálíme olej, nasypeme červenou cibulku a necháme ji zesklovatět.
• Později přidáme ještě prolisovaný česnek a špetku šafránu.
• Na připravený základ vsypeme opláchnutou rýži a lehce osmahneme, přisypeme hrášek a nakrájenou červenou papriku.
• Promícháme a zalijeme dostatečným množstvím vývaru.
• Dusíme pod poklopem po dobu 30 minut než bude rýže skoro hotová.
• Na rýži naskládáme krevety a slávky a necháme pod poklopem dalších 15 - 20 minut.
• Servírujeme v litinové pánvi, kdy si každý ze strávníků nabere porci podle libosti.
• Můžeme dozdobit zelenou petrželkou.